¿Llegó para quedarse el desayuno de 25 dólares?
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Los restaurantes de desayuno en Estados Unidos están pasando por momentos difíciles debido al aumento en los precios de los alimentos. Cosas como los huevos, el tocino, el café, el jugo de naranja y la harina están mucho más caras que hace unos años. Estos aumentos hacen que sea difícil para los cafés, panaderías y diners ganar dinero.
En un Cafe en Filadelfia, el copropietario dice que el 90% de su menú incluye huevos. Cuando el precio de los huevos subió a $8 dólares la docena, afectó mucho al negocio. Un plato sencillo de huevos, tocino, pan tostado y café antes costaba unos $3 o $4 dólares para preparar, pero ahora cuesta el doble. El dice que están tratando de no subir mucho los precios porque nadie quiere pagar $25 dólares por un desayuno.
Los precios subieron por muchas razones. La gripe aviar causó la muerte de millones de gallinas. El mal clima en Brasil y Vietnam afectó el café. Las enfermedades en los árboles de cítricos encarecieron el jugo de naranja. Y la guerra en Ucrania subió el precio de la harina.
Algunos negocios están intentando usar ingredientes más baratos y ofrecer nuevos platos. Pero eso es difícil cuando los clientes esperan waffles, pancakes y platos con huevos. Cambiar el menú podría enojar a los clientes fieles.
Sam Yoo, dueño del Golden Diner en NYC, dice que está acostumbrado a ver precios subir, pero esta vez ha sido peor. Él quiere que su restaurante siga siendo accesible para la comunidad, aunque ganen menos dinero. También dice que las nuevas reglas de tránsito en Nueva York han hecho que menos personas vayan al restaurante.
Muchos dueños están preocupados. Aunque sus negocios sean populares, no saben si podrán seguir abiertos si los precios siguen subiendo.
